Pflanzendrinks – Die gesündere Alternative zu Milch?

In der Spezialausgabe “Pflanzliche Mopro-Alternativen” als redaktionelle Beilage in molkerei-industrie Nr. 9/2023 findet sich der Fachbeitrag “Pflanzendrinks – Die gesündere Alternative zu Milch?” von Barbara Walther, Humanernährung, Sensorik und Aroma-Analytik, Agroscope 3003 Bern-Liebefeld, und  Thomas Nemecek, Ökobilanzen, Agroscope Zürich-Reckenholz. Aus Platzgründen konnte die Liste der zitierten Literatur nicht veröffentlicht werden. Hier bieten wir für interessierte Leser die Möglichkeit zu Download dieser wichtigen ergänzenden Information.